현대인의 일상에서 꼭 필요한 존재 카페인! 그만큼 카페를 주위에서 쉽게 찾아볼 수 있는데요. 국세통계포털에 따르면 2023년 1월 기준으로 전국 커피 음료점은 93,414개에 달한다고 합니다. 하지만 새로 생긴 카페가 폐업할 확률이 24%나 된다고 해요. 저가 커피에 비해 가격 경쟁력이 떨어지고 프렌차이즈 카페와 같이 차별화된 맛이나 인테리어를 제공하지 못하기 때문이라고 하는데요.
오늘 소개해 드릴 마켓로스팅은, 개인 카페가 프렌차이즈에 대응할 만한 경쟁력을 갖출 수 있도록 커피 원·부자재를 저렴하게 판매하고 네트워크를 형성할 수 있도록 서비스를 제공하고 있어요. 마켓로스팅 김민환 대표님을 만나 직접 이야기를 들어보겠습니다!
Q. 안녕하세요. 자기소개 및 마켓로스팅 브랜드 소개 부탁드립니다.
안녕하세요. 마켓로스팅 대표 김민환입니다. 대기업 기획실에서 11년 근무했었고, 현재는 제주에서 11년째 개인 사업으로 리조트, 풀빌라, 음식점, 카페 등을 운영하고 있어요. 마켓로스팅은 커피 원·부자재를 직거래하는 B2B 모바일 앱 서비스입니다. 구매 채널이 파편화되어 있는 개인 카페에게 실시간 모바일 구매가 가능한 플랫폼을 제공하고, 커피 원·부자재 사업자는 입점하여 상품을 판매할 수 있도록 하였죠.
Q. 마켓로스팅 서비스를 시작하신 계기가 궁금해요.
제주에서 직접 개인 카페를 운영해 보니 원하는 원두를 찾고 구매하기가 너무 어렵다는 생각을 했습니다. 원두의 품종 및 로스팅 정도, 원산지, 1kg당 가격 등 고려 요인이 많아 복잡하게 느껴지더라고요. 전국에 있는 9만여 개의 개인 카페 사장님들도 저와 같은 어려움을 겪을 것이라고 생각하여, 개인 카페의 경쟁력을 확보하고 카페간 네트워크를 형성하는 사업을 구상하게 되었어요.
Q. 정부지원사업을 통해 창업 지원금을 받았다고 들었어요. 어떻게 준비하셨나요?
앞서 말씀드린 창업 계기를 기반으로 사업 자본금을 마련하기 위해 정부지원사업을 찾아봤는데요. 지원 대상과 내용에 따라 정말 다양한 사업이 있더라고요. 그중 창업진흥원에서 주관하는 예비 창업 패키지에 지원했어요. 사업계획서를 작성해 서류 심사를 통과하여 제주 창조 경제 혁신센터에서 30분간 발표하는 기회를 얻었습니다. 최종적으로 선정되어 창업 지원금을 받게 되었고, 서비스의 기반이 되는 플랫폼을 구축할 수 있었죠.
Q. 창업 초기 단계에서 가장 어려운 점은 무엇이고, 어떻게 극복하고 계신가요?
창업 초기에는 아무래도 고정비를 넘어서는 수준의 매출을 이끌어내는 게 가장 어려운 것 같아요. 플랫폼만으로는 자리를 잡는 데 한계가 있다고 생각하여 ‘디벨롭 로스터리’라는 브랜드를 별도로 론칭했어요. 직접 원두를 로스팅하여 마켓로스팅 가맹점에 원두를 자체 공급하는 것이죠. 서울 카페쇼 심사 위원인 직원이 7종의 아라비카 100% 원두를 드립백으로 출시하여 판매 중이며, 제주의 특성을 살릴 수 있는 커피도 개발 중에 있습니다.
Q. 마켓로스팅에서는 다양한 원두를 납품하고 있는데요. 브랜드 입점 기준 혹은 마켓로스팅만의 선별 과정이 있을까요?
개인 카페 사업을 하는 고객 분들이 경쟁력을 갖추기 위해서는 어떻게 해야 할지 많은 고민을 했습니다. 결론적으로 가격 대비 좋은 품질(가성비)을 제공하거나 차별화된 고급 원두(가심비)를 제공할 수 있는 방향으로 선별하고 있어요. 마켓로스팅을 통해 15% 이상 원가 절감이 가능하며, 전국 커피 대회에서 입상한 원두까지 쉽게 만나 볼 수 있습니다.
Q. 다양한 쇼핑몰 솔루션 중 shop by를 선택하시게 된 이유는 무엇인가요?
커피 원·부자재를 납품하는 회사들이 입점하여 판매하는 오픈마켓 시스템이 필요했습니다. 입점사가 직접 입점 신청을 할 수 있고, 입점 후에는 자체적으로 상품을 등록하고 관리할 수 있어야 했어요. 샵바이에서는 ‘파트너 관리 기능’으로 내제화되어 있어 빠르게 구축할 수 있었고, 거기에 더하여 입점사마다 수수료를 다르게 설정하여 정산할 수 있더라고요. 특히 대부분의 거래가 모바일로 이루어지는 만큼 모바일 환경에서 구매 정보가 실시간으로 전송되어야 했는데, 샵바이는 안정적인 서버를 기반으로 쇼핑몰 운영이 원활했습니다.
Q. 해드림 서비스를 통해 쇼핑몰을 제작하신 걸로 알고 있었어요. 해드림 서비스를 이용하면서 가장 만족스러웠던 부분은 무엇인가요?
저희가 직접 개발하거나 구체화하지 못하는 서비스를 해드림을 통해서 해결할 수 있었습니다. 예를 들어 원두의 분쇄도나 무게에 따라 가격을 책정하는 부분이나, 원두의 맛을 나타내는 ‘커핑노트’를 어떻게 보여 줄 수 있을지 고민하였는데요. 해드림을 통해 원하는 기능을 구현하는 데 도움을 받을 수 있었고, 비용도 합리적이라 만족스러웠습니다.
Q. 앞으로 마켓로스팅의 목표와 계획에 대해 귀띔해 주세요.
전국에 있는 카페가 마켓로스팅에 가입하여 카페 홍보도 하고, 카페들간의 정보를 교류할 수 있도록 커뮤니티를 구축할 예정입니다. 단기적으로는 9만 개의 개인 카페 중 10%인 9천여 개의 카페를 회원사로 보유하고자 합니다. 또한, 마켓로스팅의 오프라인 매장인 ‘디벨롭 로스터리’에서 모바일 주문을 할 수 있도록 실시간 주문 기능도 추가할 예정입니다. 앞으로도 마켓로스팅은 계속 성장할 예정이니 많은 관심 부탁드립니다!
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