어느 정도 매출이 발생하면 입점 수수료와 마케팅 비용은 줄이면서 브랜드 관리를 위해 자사몰에 집중하는 경우가 대부분인데요. 이로 인해 기업을 대상으로 판매하는 브랜드도 일반 소비자에게 쉽게 접근이 가능하고, 반대로 일반 소비자를 대상으로 판매하는 브랜드도 기업 대상의 판매에 접근할 수 있게 되었어요. 명확하게 비즈니스 유형을 구분하기 어려워진 것이죠.
오늘 소개해드릴 브랜드 하이푸디는 B2B 디저트 납품 전문 브랜드인데요. 최근 일반 소비자와 직접적으로 소통하기 위해 랜선 빵집 푸디네 빵가게를 열었다고 해요. 직접 담당자를 만나 자세한 이야기를 들어 보도록 해요.
Q. 안녕하세요. 간단하게 하이푸디와 푸디네 빵가게에 대해 소개해 주세요.
안녕하세요. 하이푸디에서 MD 역할과 거래처와의 커뮤니케이션을 담당하고 있는 김대욱 이사입니다.
하이푸디는 사업자 고객을 대상으로 디저트를 납품하는 전문 브랜드예요. 약 500여 가지의 케이크, 베이커리, 디저트 등을 전국의 호텔, 레스토랑, 카페 매장에 직접 배송하여 사업자가 매장에서 바로 판매할 수 있도록 지원하고 있어요. 그동안 하이푸디에서 쌓은 노하우를 바탕으로 일반 소비자들도 구매 가능한 베이커리 브랜드 ‘푸디네 빵가게’를 론칭했습니다.
Q. 하이푸디만의 차별점은 무엇인가요?
무엇보다 맛있고 안전한 디저트라는 점입니다. 국내뿐 아니라 이탈리아, 프랑스, 미국 등의 프리미엄 제조사와 협력하여 다양한 메뉴를 접해 보실 수 있는데요. 사업자 고객이라면 누구나 무료로 샘플 신청을 통해 맛을 보고 구매를 결정하실 수 있습니다. 특히 자체 브랜드인 푸디네 빵가게 제품은 100% 프랑스산 천연 버터와 방부제, 합성착색료, 인공향료가 들어가지 않은 고급 원료만을 사용하여 HACCP 인증을 받은 시설에서 위생적으로 생산하고 있어요.
이러한 고품질 상품을 안전하게 젼달하기 위해 냉동 탑차를 통해 전국 사업장으로 직접 배송하고 있어요. 사업자 분들의 경우 제품을 받아 재판매를 하는 입장이기 때문에 녹거나 파손되는 손실을 최소화하기 위한 방법이에요. 택배 배송 시 필요한 스티로폼 박스, 보냉재, 드라이아이스와 같은 포장재를 사용하지 않아 친환경적이기도 하고요.
Q. 사업체 대상 쇼핑몰이라고 하면 딱딱한 이미지가 떠오르는데요. 하이푸디에서는 다양한 콘텐츠를 제공하고 있더라고요.
판매만으로는 하이푸디의 서비스 제공이 충분하지 않다는 생각이 들었어요. 사업자분들이 실제로 카페 운영을 하시면서 느끼는 불편함을 해소해 드리고 싶었거든요. 실제로 거래하고 있는 업체에 여쭤보니 공통적으로 특색을 갖추려면 어떤 메뉴를 더 만들 수 있을지, 이에 대한 매장 홍보는 어떻게 해야 할지 고민하시더라고요. 그래서 하이푸디 제품을 활용한 디저트 레시피를 오프라인 세미나에서 알려드리거나 최근에는 유튜브 영상으로 제작하고 있어요. 홍보를 위한 배너나 포스터 등을 직접 구매하거나 다운로드하여 인쇄하실 수 있도록 제공하고 있습니다.
Q. 커뮤니티에서도 적극적으로 활동하시는 것으로 보여요. 그 이유는 무엇인가요?
커뮤니티를 하나의 소통 창구라고 생각했어요. 동종 업계에 계신 분들이 모여 공감대가 많이 형성되어 있거든요. 그 안에서 사업자분들의 관심사나 힘든 점, 트렌드 등을 모니터링하여 서비스에 적용하고 있습니다. 콘텐츠 아이디어도 커뮤니티에서 얻는 경우가 많아요. 소비 기한이 임박한 디저트의 로스는 어떻게 줄일 수 있을지, 어떻게 디저트의 객단가를 높일 수 있을지 등의 고민을 해결해 드리고자 레시피 콘텐츠를 제공하게 되었어요.
Q. 디저트 납품 전문 브랜드로 사업자분들 사이에서는 인지도를 쌓았다고 생각하는데요. 푸디네 빵가게라는 새로운 도전을 하시게 된 이유는 무엇인가요?
전국 카페 12만 개 중 약 10%와 거래를 하고 있을 만큼 많은 사업자분들이 하이푸디를 찾아 주고 계신데요. 실제 하이푸디 제품을 소비하는 사람은 디저트를 좋아하는 일반 고객분들이거든요. 실제 소비자분들은 저희 제품을 어떻게 생각하실지 궁금했어요. 고객님들의 의견을 반영하여 상품을 제조하면 푸디네 빵가게는 물론 하이푸디에도 도움이 될 거라고 생각했습니다. 푸디네 빵가게라는 이름으로 고객님들과 직접 소통하는 건 처음이었기 때문에, 브랜드 초기에는 디저트를 가장 많이 구매하는 경로인 쿠팡과 마켓 컬리에 입점하여 판매했어요.
Q. 푸디네 빵가게를 운영하시면서 느낀 차이점은 무엇인지 궁금해요.
가장 큰 차이점은 디저트에 대한 접근 방식이 다르다는 거예요. 사업자분들의 경우에는 판매에 초점을 맞추기 때문에 맛도 중요하지만 외적인 모습이나 활용 가능성에 대해 생각하는데요. 최근 일반 소비자분들은 건강한 디저트에 관심이 많으세요. 처음 푸디네 빵가게 판매를 시작했을 때 “이 제품은 칼로리가 얼마예요?”, “밀가루는 얼마나 들어갔어요?”와 같은 상품 문의가 들어와서 굉장히 당황했던 기억이 있습니다.
또한, 상품의 품질 외에도 신경 써야 할 부분이 많은 것 같아요. 할인이나 이벤트, 리뷰 등 고객분들이 구매하실 때 고려하시는 요소를 충족시켜드려야 하고, 배송에서도 하이푸디와는 다르게 택배 배송으로 빠르고 신속하게 전달해야 했죠. 하이푸디는 기존에 납품하고 있는 업체가 많아 새로운 고객도 어떤 포인트로 영업해야 하는지 인사이트가 많은데요. 그에 비해 푸디네 빵가게처럼 일반 소비자 고객을 대상으로 판매하는 것은 처음이다 보니 어떻게 고객분들의 마음을 사로 잡을 수 있을지 배워야 할 부분이 많은 것 같습니다.
Q. 쇼핑몰 제작에서도 차이점이 있을까요?
하이푸디의 경우에는 주문의 편의성을 많이 고려했어요. 수량만 입력하면 이전 주문과 동일하게 주문할 수 있는 ‘간편 재주문’ 기능이나 전용 앱을 통해 사업자 분들이 쉽게 원하는 제품을 찾고 결제까지 쉽게 할 수 있도록 하고 있어요. 또, 세금계산서 발행 요청을 하지 않더라도 사업자 인증 때 사용하신 정보를 토대로 월말에 자동으로 발행될 수 있도록 하였죠.
반면, 푸디네 빵가게는 신규 가입 혜택이나 리뷰 이벤트 등 고객분들에게 돌아가는 혜택이 잘 보이도록 구성했어요. 고객님들이 많이 찾으시는 구매 후기가 잘 보이도록 상단 GNB에 배치한 것도 큰 차이점이에요.
Q. 고도몰을 사용하시면서 만족스러운 부분도 궁금해요.
운영자 입장에서는 어떤 메뉴가 어디에 있는지 직관적으로 보여야 한다고 생각하는데요. 다른 쇼핑몰 솔루션도 오랫동안 사용해 보았지만 고도몰이 가장 사용성이 편하다고 느꼈어요. 또한, 고도몰을 이용하면서 NHN 커머스 마케팅 서비스의 도움도 함께 받을 수 있어 좋더라고요. 기존에는 자체적으로 네이버 광고만 진행했었는데요. 구글, 메타 등 채널뿐만 아니라 소재도 확장하여 다양한 광고를 집행할 수 있어서 좋았습니다.
Q. 앞으로의 목표와 계획에 대해 말씀해 주세요.
푸디네 빵가게를 운영하면서 인사이트를 얻은 부분이 많아요. 기존에는 맛있는 디저트를 위주로 판매했다면, 앞으로는 건강과 환경을 생각한 건강한 디저트를 판매하려고 노력하고 있어요. 비건, 글루텐 프리, 알러지 프리 제품에 대해 계속해서 연구하고 개발하고 있습니다. 앞으로도 최상의 품질을 유지하여 고객이 다시 찾는 하이푸디, 푸디네 빵가게가 될 수 있도록 노력할 예정입니다.
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